2009年-2012年铁路列车食(饮)具卫生状况分析

摘要：

目的 了解铁路列车食(饮)具卫生状况,为进一步规范铁路列车食(饮)具卫生管理提供科学依据,保障广大旅客的饮食卫生安全.方法 对北京铁路局铁路列车食(饮)具进行监测,按照GB14934-94的要求,采用大肠菌群纸片法检测列车餐车各类公共食(饮)具.结果 2009年-2012年检测铁路列车食(饮)具2565份,合格率为86.6％.2011年合格率最低(P ＜0.001).一、四季度检测合格率高于二、三季度(P ＜0.001).各车型之间特快列车的合格率最低为82.9％ (P＜0.01).各餐具类型之间,熟刀和熟板合格率分别为70.3％和64.8％,检测合格率低于其他(P＜0.001).结论 铁路列车食(饮)具卫生状况较好,但仍存在问题,需进一步加强监督监测管理工作,对食(饮)具卫生不合格列车要加大监督频率.

关键词：铁路列车、食(饮)具、监督

所属期刊栏目：23

分类号：R128+.1(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2514-2515,2518