糕点类食品中富马二甲酯的色质谱检验

摘要：

目的 建立一种应用气-质联用定性、气相色谱定量的快速测定糕点中富马酸二甲酯含量的简便方法.方法 样品先经乙酸乙酯提取,再通过溶剂转换除去油脂,然后用固相萃取小柱净化,最后用气相色谱仪的毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器对样品液进行分离和定量检测,并用气-质联用仪对阳性样品进行定性检测.结果 利用该方法,富马酸二甲酯与杂质可以得到良好分离.在1.0 μg/ml～100.0 μg/ml的线性范围内,相关系数R2 =0.9997,最低检出量为0:72 ng,当样品添加浓度为1.0 mg/kg～ 10.0 mg/kg时,方法回收率范围在69.4％～97.8％之间.结论该方法操作简便,灵敏度高,重现性和选择性好,分离效果良好,最低检出量和回收率均符合微量分析的要求,是检测糕点、饼干等食品中富马酸二甲酯的快速有效的定性、定量方法.

关键词：气相色谱法、富马酸二甲酯、糕点类食品、定性定量分析

所属期刊栏目：23

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2433-2435