浅谈食品安全与食品安全风险监测

摘要：

近年来,食品安全事件被监管部门和媒体频频曝光.从非法添加剂"苏丹红"、"瘦肉精"到震惊全国的"三聚氰胺"毒奶粉、"地沟油"、"染色馒头",无不牵动着广大消费者脆弱的神经,以致于全社会对食品安全都产生了"恐慌症"[1].食品中农药残留、兽药残留、超量添加剂、非法添加剂、真菌毒素、有毒有害化学污染种类繁多;原材料生产、食品加工、包装储藏、运输销售环节复杂,如何强化食品安全,开展食品风险监测;预警和防范食品安全事件发生,让广大消费者吃上营养、安全、健康的放心食品,已经是政府监管及相关监测部门工作的重中之重.

关键词：食品安全、食品安全事件、食品安全风险监测

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2013-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2401-2402