深圳市售叶类蔬菜中五种重金属污染调查及评价

摘要：

目的 调查深圳市售叶类蔬菜中重金属污染状况.方法 从市场随机抽取12种蔬菜共240个样品,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镉(Cd)、铬(Cr)的含量,依据GB2762-2005和GB 18406.1-2001进行评价.结果 12种蔬菜中Pb、As、Hg、Cd、Cr的含量平均值范围分别为0.022 mg/kg ～0.243 mg/kg、0.011 mg/kg ～0.061 mg/kg、0.001 mg/kg ～0.004 mg/kg、0.007 mg/kg ～0.256 mg/kg、0.024 mg/kg ～0.336 mg/kg；Pb、Cd、Cr的污染程度较As、Hg高,部分蔬菜Pb、Cd、Cr超出国家标准限量；按每日食用500 g计,从某些蔬菜中摄入的重金属量高于ADI值.结论 深圳市售叶类蔬菜存在重金属污染风险,应加强流通环节监测和种植源头管理.

关键词：叶类蔬菜、重金属

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.5+1(食品工业)

资助基金：深圳出入境检验检疫局科技计划项目SZ2009014

在线出版日期：2013-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2162-2164