食品理化检验实验室内部质量控制

摘要：

近几年来,食品安全问题频频发生,例如"苏丹红"、"三聚氰胺"、"瘦肉精"、"地沟油"、"染色馒头"、"塑化剂"等众多事件,已经成为国人挥之不去的梦魇.因此加强食品安全监督检测力度,扩大食品检测覆盖面,增加食品抽样频率,并把检验结果向社会公开势在必行.而食品理化检验在监督检测方面具有十分重要的技术作用.只有理化实验室出具的检验数据准确可靠,才能为政府监督部门采取有效措施提供强有力的证据.为了保证理化检验数据的准确、科学,除了对检验人员的专业技术、工作经验和仪器设备要求较高外,还必须加强对实验环境、试剂、标准物质等方面的管理,更重要的是要进行理化检验实验室的质量控制.

关键词：食品理化检验、实验室、质量控制

所属期刊栏目：23

分类号：R197(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1603-1604