2011年石家庄市食品中防腐剂、甜味剂、色素含量结果分析

摘要：

目的:了解石家庄市食品中防腐剂、甜味剂、色素的使用情况,加强食品添加剂的监测.方法:按GB/T5009规定的方法,对食品或饮料中的苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠、糖精钠、乙酰磺胺酸钾和合成着色剂进行定量测定.结果:以GB2760-2011中相关标准进行评价,防腐剂检出率为66.7％,超标率为6.67％;甜味剂检出率为24％,超标率为4％;色素检出率为13.3％,没有超标检出.结论:石家庄市酱腌菜及调味品中防腐剂的使用非常广泛,干果类、蜜饯类、酒类、果汁饮料类、酱腌菜及调味品类食品中甜味剂使用较广,酒类和糖类食品中色素使用正常,有的厂家超量使用添加剂情况令人担忧,需加强监督监测,以确保广大消费者的健康和安全.

关键词：防腐剂、甜味剂、色素

所属期刊栏目：23

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2013-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：973-974