2011年-2012年海珠区食源性致病菌污染状况调查

摘要：

目的:了解广州市海珠区食品中食源性致病菌的污染情况.方法:随机抽取本地区有代表性食品,依据国标方法,对样品分别进行沙门菌、单增李斯特菌、肠出血型大肠埃希菌O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离鉴定.结果:抽取食品169份样品,共检出致病菌15株,总检出率8.9％.其中分离副溶血性弧菌8株,检出率4.7％;沙门菌5株,检出率2.9％;单增李斯特菌1株,检出率0.59％;金黄色葡萄球菌1株,检出率0.59％.结论:海珠区存在着食源性致病菌的污染,其中水产品和生肉是主要污染食品,副溶血性弧菌和沙门菌是污染食品主要病原菌.

关键词：食品、食源性致病菌、污染

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2013-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：969-970