2011年北戴河暑期食品安全风险监测结果分析

摘要：

目的:对北戴河暑期主要食品进行食品安全风险监测,及时发现安全隐患.方法:对北戴河区内的宾馆、集贸市场、饭店、超市、熟食店、路边小吃摊点等经营场所,经营的熟肉制品、乳制品、水发水产品及鲜水产品、生活饮用水、凉拌菜、蔬菜、水果七类食品,检测主要影响指标.结果:总合格率纯净水、蔬菜和水果均为100％;水发水产品及鲜水产品为87.50％ (35/40);熟肉制品为80.00％ (32/40);乳制品为85.0％(34/40);凉拌菜为理化检测为100％,微生物检测为55.0％(22/40).结论:纯净水、蔬菜和水果全部合格,熟肉制品、乳制品和水发水产品及鲜水产品食品安全整体较好,但也存在不同程度的安全隐患,有待加强管理和提高.

关键词：北戴河、暑期、食品安全、风险监测

所属期刊栏目：23

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河北省卫生厅项目20110262

在线出版日期：2013-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：966-968