广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉、保鲜龙眼中SO2残留量测定及评价

摘要：

目的:了解广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉、保鲜龙眼中SO2的残留情况,为市场监管部门加强食品安全监督提供参考.方法:2010年-2012年随机抽取广西市场上的保鲜龙眼、龙眼(荔枝)干、桂圆肉64个样品,按GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》第二法测定SO2残留量.结果:符合国家卫生标准的43份,合格率67％,其合格率从高到低依次为保鲜龙眼(100％)＞龙眼干(75％)＞荔枝干(69％)＞桂圆肉(50％).结论:广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉中,超国家卫生标准的达33％,不同程度地存在SO2残留量超标的情况,桂圆肉中最高SO2残留量超国家卫生标准8.6倍.

关键词：龙眼(荔枝)干、桂圆肉、保鲜龙眼、SO2残留量、测定及评价

所属期刊栏目：23

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广西科技基础条件平台建设项目07-105-002-02

在线出版日期：2013-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：750-751,754