天津市2011年市场销售食品中致病菌监测

摘要：

目的:了解天津市售食品污染水平和变化情况,对全市食品安全状况进行评价,为研究食源性疾病的流行规律、制定防控策略提供基础数据和科学依据.方法:采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌.结果:监测标本共2028份,共检出致病菌34株,检出阳性率1.68％,其中金黄色葡萄球菌4株,蜡样芽孢杆菌15株,阪崎肠杆菌2株,副溶血性弧菌13株.结论:天津市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染,是引发食源性疾病的重要危险因素.

关键词：食品安全、食源性疾病、致病菌

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2013-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：737-739