2010年-2012年包头市食品中化学污染物监测结果分析

摘要：

目的:了解包头市市售食品的污染状况.方法:按《内蒙古自治区食品安全风险监测方案》的要求,2010年-2012年在包头市区及2个旗县区采集各类食品进行部分重金属、食品添加剂、农药残留等化学污染物的监测分析.结果:金属污染情况:铅超标率3.75％ (12/320),镉超标率2.50％ (6/240),铝超标率31.00％ (31/100).食品添加剂污染情况:食品添加剂超标率4.52％ (14/310),其中亚硝酸盐超标率5.00％,糖精钠超标率15.56％,苯甲酸、山梨酸超标率6.67％.蔬菜农药残留超标率5.00％(甲胺磷不得检出).违禁添加物、真菌毒素监测项目未有超标.结论:包头市售食品污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染,应引起重视,采取针对性措施,加强监管力度,保证大众健康.

关键词：食品、化学污染、监测

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2013-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：723-725