加压水解Sn2+催化显色快速测定牛奶蛋白质
目的:建立牛奶蛋白质的快速光度分析方法.方法:将牛奶与1+1硫酸混合置于电压力锅内,加热加压水解40 min,水解产生的氨基酸在Sn2+催化下,与茚三酮反应显色后,分光光度法测定.结果:牛奶中蛋白质含量在3 mg~ 18 mg之间时与吸光度成线性,r=0.9992,最低检测量0.5 mg,方法回收率98.3%~ 102%,相对标准偏差2.45%~3.98%.结论:建立的方法适用于牛奶中蛋白质的快速测定.
牛奶、蛋白质、压力水解、Sn2+催化
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O657.31(分析化学)
2013-06-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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