十堰市2000年-2010年食品中化学污染物的监测结果分析

摘要：

目的:通过连续监测,掌握十堰市食品中化学污染物污染状况.方法:选择大型农贸市场、超市、集贸市场建立监测网点,随机采集常见24大类食品共计1852份,按照国家标准方法或《全国食品污染物检测手册》进行重金属、农药残留、添加剂测定.结果:重金属在食品中总超标率为4.08％,铝在食品中总超标率为26.1％;农药总超标率为6.02％;各类添加剂总超标率7.20％.结论:我市食品中铅、镉、砷、汞存在不同程度的污染,其中肉及动物内脏类和蛋及其制品(皮蛋)类是重金属污染的高危食品;蔬菜中农药残留状况不容乐观;食品中部分添加剂有不同程度的滥用.提示有关部门需加大对高危食品的检测和监管力度.

关键词：食品、重金属、农药残留、食品添加剂、监测

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2013-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：202-207