氨基酸自动分析仪对食品中牛磺酸快速测定方法研究

摘要：

目的:建立运用氨基酸自动分析仪快速测定食品中牛磺酸的方法.方法:样品经水提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,建立了测定食物中牛磺酸的10 min短程序分析法,570 nm定量.结果:浓度在5 mg/L～100 mg/L范围内吸收度呈良好线性关系(r2=0.9999),RSD为1.7％(n=5).平均回收率为93.3％,方法最低检出限1.5 mg/L.结论:该方法快速、简便、准确,可靠,适合于食品中牛磺酸的定量分析.

关键词：氨基酸自动分析仪、牛磺酸、快速、食品

所属期刊栏目：23

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：江苏省科技支撑计划-社会发展BE2010745;江苏省临床医学中心高技术平台卫生厅ZX201109

在线出版日期：2013-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-42,45