脉冲式均质器在食品微生物检测中的应用研究

摘要：

目的:研究评价脉冲式均质器在食品微生物检测前处理上的效果.方法:通过对微生物的杀灭影响试验,并与国家标准方法中的拍打法、搅拌法进行比对试验.结果:脉冲振荡处理样品稀释液不会对微生物造成杀灭作用.经F检验,除蜜饯类脉冲法P ＜0.05,结果偏高外,其他类食品P＞0.05,三法无显著性差异.本法重复性满足实验要求.结论:脉冲式均质器均质效果良好,方便实用,可以广泛应用于食品微生物检测中,能改善传统前处理的某些不足之处,提高检测的准确率.

关键词：食品、脉冲均质器、微生物、前处理

所属期刊栏目：22

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2013-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2862-2864