连续五起致病性弧菌食物中毒的实验室检测

摘要：

目的：了解食物中毒细菌污染情况并进行分析，为卫生监督监测提供依据。方法：对中毒事件中的各个环节进行采样，如消毒容器、剩余食物、病人呕吐物及腹泻物，进行细菌总数、大肠菌群数及潜在病原菌的测定。结果：25份食品样品中有19份检出副溶血性弧菌，未加热卤制品分离出梅氏弧菌和副溶血性弧菌，而加热过的卤菜中只分离出梅氏弧菌，所有样品均未检出其他致病菌。结论：五起食物中毒，其中一起由梅氏弧菌和副溶血弧菌混合污染食品而引起，其余四起均由副溶血性弧菌引起。食物中毒事件频发并非偶然，应加强卫生监督和相应技术指导，减少此类食物中毒事件的发生.

关键词：弧菌、食物中毒、检测

所属期刊栏目：22

分类号：R378.3(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2012-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2107-2108