徐州市食品中食源性致病菌定性及定量的监测分析

摘要：

目的:用两种方法鉴定引起一次食物中毒的食源性致病菌并探索检测技术.方法:参照GB/T4789.31 -2003《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验》、GB 4789.4 -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》、GB 4789.10 -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》、WS 271 - 2007《感染性腹泻诊断标准》、荧光定量PCR试剂盒说明书、PetrfilmTM金黄色葡萄球菌(Staph ExpressCount,S1X)测试片使用说明书进行鉴定.结果:从1份菜板样品和2份病人呕吐物、1份病人粪便中检出金黄色葡萄球菌,葡萄球菌肠毒素试验阳性；从4份病人粪便样品中检出了肠炎沙门菌.结论:这起食物中毒是由金黄色葡萄球菌和肠炎沙门菌混合感染引起,快速鉴定结合常规鉴定更有意义.

关键词：食物中毒、肠炎沙门菌、金黄色葡萄球菌、快速检测技术、常规检测技术

所属期刊栏目：22

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2104-2106