碘量法快速测定乳和乳制品中的β-内酰胺酶

摘要：

目的:建立了快速筛查乳与乳制品中的β -内酰胺酶的碘量法.方法:检测β -内酰胺酶分解β -内酰胺类抗生素所生成的青霉噻唑酸,间接判断牛奶中是否有β -内酰胺酶.结果:采用碘量法对牛奶中的β-内酰胺酶定性、半定量分析,结果表明,当酶浓度大于20 U/ml时,可以用直接碘量法对其进行定性分析.结论:本方法操作简单、分析时间短、重现性好,适用于乳与乳制品中β -内酰胺酶的间接快速检测.

关键词：乳与乳制品、β-内酰胺酶、青霉噻唑酸钾、碘量法

所属期刊栏目：22

分类号：O655.23(分析化学)

在线出版日期：2012-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2041-2042