2010年广州市市售食品中食源性致病菌污染情况检测结果分析

摘要：

目的:了解广州市区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法:按照“全国食源性致病菌监测计划”检验技术要求提出的检测方法,采集七类食品,检测沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌等项目.结果:264份样品中检出致病菌64份,平均检出率为24.24％；副溶血性弧菌检出率为37.50％ (24/64)；单增李斯特菌检出率为5.91％ (14/237)；沙门菌检出率为12.12％ (32/264).结论:广州市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,应加强细菌性食源性疾病的研究分析,做好食品安全预警预报工作.

关键词：市售食品、食源性致病菌

所属期刊栏目：22

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2012-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1964-1966