东台市2009年-2011年食品安全风险金属指标监测及污染状况分析

摘要：

目的:通过监测检验多种食品中铅、镉、总汞、铝四种金属元素,观察东台市食品中金属污染状况,进行食品安全风险预警.方法:按照《江苏省食品安全风险监测方案》,采用原子吸收光谱法、原子荧光光度法、分光光度法分别对本市各类食品中铅等4种金属元素进行检测分析.结果:连续3年共采集各类食品572份,其中对483份食品样进行了铅、镉、总汞含量监测检验,超标率分别为1.7％、2.9％、4.1％,铝食品样89份,超标29份,超标率32.5％.结论:东台市食品中铅、镉、总汞的污染水平总体较低,状况良好,而铝的污染状况比较严重,需尽快采取针对性调控措施,提高东台区域内食品的安全性.

关键词：食品安全风险监测、金属指标、分析

所属期刊栏目：22

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1956-1957