乳与乳制品中硫氰酸盐含量的分光光度法测定

摘要：

目的:建立分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸盐含量的方法.方法:样品经处理后,在中性介质中,于50℃条件下,样品中硫氰酸根与氯胺T反应生成氯化氰,再与异烟酸作用,经水解后生成戊烯二醛,最后与吡唑啉酮缩合生成蓝色染料,该蓝色染料的吸光度与硫氰酸根的浓度在一定范围内呈线性关系,以此测定样品中硫氰酸根的浓度.结果:该方法硫氰酸盐浓度在0.0 mg/L～ 1.0 mg/L呈线性关系,相关系数为0.9997,检出限为0.02 mg/kg,相对标准偏差在3.48％,样品加标回收率为90.8％.结论:该法操作简单,灵敏度高,准确可靠,适用于乳制品的质量监测.

关键词：分光光度法、乳与乳制品、硫氰酸盐

所属期刊栏目：22

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：上海市嘉定区卫生局科研资助项目KYXM2009-12-17

在线出版日期：2012-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1774-1776