非发酵性豆制品中柠檬黄、胭脂红和日落黄的测定

摘要：

目的:建立准确简便的用于非发酵性豆制品中柠檬黄、胭脂红和日落黄含量检测的高效液相色谱分析方法.方法:将样品粉碎均匀,加入乙醇+氨水+水(7+2+1)的提取液直接提取样品中的色素,采用反相高效液相色谱法,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵水溶液梯度洗脱,二极管阵列检测器检测.结果:柠檬黄、胭脂红、日落黄三种色素在浓度范围为0.1 μg/ml～50 μg/ml线性良好,样品加标回收率为84.1％～104.4％,方法相对标准偏差RSD＜5％,方法最低定量限为柠檬黄0.15 mg/kg、胭脂红0.30 mg/kg、日落黄0.25 mg/kg.结论:该方法前处理简单、检测灵敏度高、重现性好.

关键词：非发酵性豆制品、柠檬黄、胭脂红、日落黄

所属期刊栏目：22

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1523-1525