乳酸菌对人体益处的研究进展
乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)是一大类能发酵糖类并产生乳酸、无芽胞、无动力的革兰阳性细菌,主要包括乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Streptococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳酸乳球菌属(Lactococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)与明串珠菌属(Leuconostoc)等.这类细菌由于自身生物合成能力低,需要提供嘌呤、嘧啶、维生素和氨基酸等物质赖以生存,归属于兼性厌氧菌.乳酸菌广泛分布于人和各类动物的肠道中,为正常菌群.关于乳酸菌对人体的益处,乳酸菌产品的安全性及其副作用等一直在不断研究、评价与探索之中”1”,本文就此方面作一综述.
乳酸菌、人体、益生
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
1208-1210
