广州市海珠区水产品副溶血性弧菌污染状况调查分析

摘要：

目的:了解广州市海珠地区海产品中副溶血性弧菌的污染状况,初步确定可能污染副溶血性弧菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据.方法:按照GB/T4789.7-2008对样品进行副溶血性弧菌分离、生化鉴定.结果:检测甲贝壳、鱼类、虾蟹类、养殖水、珠江水5类样品共289宗,检出副溶血性弧菌64宗,检出率22.14％；5类样品中副溶血性弧菌阳性率最高的为虾蟹类产品(41.94％).结论:海珠地区水产品副溶血性弧菌污染较为严重,存在饮食安全隐患,应进一步加强对水产品加工销售环节副溶血性弧菌主动监测和污染控制.

关键词：弧菌、副溶血性弧菌、水产品、污染

所属期刊栏目：22

分类号：R378.3(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1175-1176