食品安全检测前处理技术研究进展

摘要：

食品安全分析是保证食品安全的基础手段.如何快速、准确地检测食品中的农药残留、兽药残留、非法食品添加剂、生物毒素、重金属等有毒有害物质,已成为食品安全分析的重中之重.食品分析有两大突出问题:一是样品前处理技术;二是分析检测技术.在食品安全检测中,样品前处理约占整个样品分析时间的60％以上,检测结果的重复性、准确性,方法的灵敏度都与样品前处理过程密切相关.传统的样品前处理技术有液-液萃取、索氏提取、蒸馏、吸附、沉淀、高温消解、柱层析等技术.

关键词：食品安全、检测、前处理技术

所属期刊栏目：22

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：942-945