顶空气相色谱法检测辣椒红色素中的乙醇残留量

摘要：

辣椒红色素是以红辣椒为原料提取的天然色素,广泛应用于食品、医药及保健品等领域.乙醇是辣椒红色素浸润法提取、脱辣及辣椒油树脂皂化处理过程中的常用有机溶剂,由于工艺原因会有乙醇残留,且乙醇残留也是成品中总有机溶剂残留量的组成成分,故需要对乙醇残留量进行检测,但因样品多为黏性油状液体且沸点较高、组分复杂,无法采用常规的直接进样法.

关键词：辣椒红色素、乙醇、顶空气相色谱法

所属期刊栏目：22

分类号：O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2012-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：937,939