桐乡市消毒食(饮)具洗涤剂残留调查

摘要：

目的:调查本市消毒食(饮)具洗涤剂残留的基本情况,为监督管理提供技术依据.方法:对本市部分餐具消毒企业生产的消毒餐具进行随机采样,检测烷基(苯)磺酸钠含量.结果:总共检测各类餐饮具样品152份,总合格率为98.03％.其中筷子合格率和烷基(苯)磺酸钠残留量分别为89.66％和0.057 mg/100 cm2,匙子、酒杯、饭碗、茶盅四类合格率均为100％,烷基(苯)磺酸钠残留量依次为0.032、0.030、0.028和0.033 mg/100 cm2.结论:本市食(饮)具中洗涤剂残留总体情况较好,但筷子类产品仍存在卫生问题,今后应重点加强监督管理.

关键词：消毒食(饮)具、洗涤剂、残留

所属期刊栏目：22

分类号：R155.6+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：876-877,882