牛奶及奶粉中蛋白质的快速测定法
目的:建立一种牛奶及奶粉中蛋白质的快速测定方法.方法:在试管中以双氧水-硫酸加热,快速消解牛奶及奶粉中的蛋白质,使用纳氏试剂比色法测定.结果:快速消解只需5分钟即可完成.两个品种牛奶中蛋白质各测定8次,相对标准偏差分别为3.9%和1.3%,用甘氨酸标准溶液做回收试验,回收率99.4%.用本法测定奶粉标准物质(GBW10017)6次,与标准值比较结果无显著性差异.结论:该方法操作简单,结果可靠.
蛋白质、测定
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R155.5+7(营养卫生、食品卫生)
2012-08-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
737-738