顶空固相微萃取-气质联用法测定热加工食品中的呋喃

摘要：

目的:建立顶空固相微萃取( HS - SPME)结合气相色谱质谱(GC/MS)测定热加工食品中呋喃的方法.方法:试样中加入d4-呋喃内标和2g氯化钠,采用75 μm CAR/PDMS萃取头,25℃下萃取30 min后,在气相色谱质谱仪进样口280℃解吸2 min,PLOT Q毛细管柱气相色谱分离,选择离子监测(SIM)模式定量测定.结果:方法线性范围为1ng/g～50 ng/g,方法检出限(S/N≥3)为0.2 ng/g,定量检出限(S/N≥10)为1.0 ng/g;不同基底样品中加标回收率为87.8％ ～ 92.5％,相对标准偏差值(RSD)为1.2％ ～3.1％.结论:该方法灵敏度高、准确可靠,可分析热加工食品中呋喃的含量.

关键词：固相微萃取、气相色谱-质谱法、呋喃、热加工食品

所属期刊栏目：22

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：深圳市科技计划200903267

在线出版日期：2012-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：700-703