肉鸡弯曲菌带菌调查报告

摘要：

目的:调查肉鸡携带弯曲菌情况,评价肉鸡中弯曲菌对食品安全的风险影响,为食品安全风险评估提供科学依据.方法:在7月-11月份随机抽取5个大型养殖场将出栏食用的肉鸡,检测泄殖腔中空肠弯曲菌、结肠弯曲菌、海鸥弯曲菌.结果:弯曲菌检出率为30％,其中空肠弯曲菌为12.2％,结肠弯曲菌为13.3％、海鸥弯曲菌为4.4％,优势类型弯曲菌呈点状分布,10月份检出率最高.结论:肉鸡中弯曲菌携带率较高,存在较高的食品安全风险.

关键词：肉鸡、弯曲菌、食品安全、调查报告

所属期刊栏目：22

分类号：S852.61(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2012-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：359-360