2008年-2010年嘉兴市面制品中铝含量的调查分析

摘要：

目的:了解掌握2008年-2010年嘉兴市面制品中铝的污染状况.方法:对全市5个县(市、区)生产厂商和部分零售点114份的面制品进行铝的监测.结果:2008年-2010年我市面制品中铝的检出率分别为96.5％ (110/114),与国家标准比较合格率分别为56.1％(64/114),合格样品主要集中在2009年下半年及2010年.结论:面制品中铝的污染情况形势依然严峻,应该继续深化传统加工工艺改革,增强推广力度、加强食品安全监管,并进行铝污染水平风险评估.

关键词：铝、面制品、调查分析

所属期刊栏目：22

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：337-338