南通市2009年-2011年市售蜜饯中二氧化硫残留量调查分析
二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体,对食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂.食品中使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途:一是用于果干、果脯等的漂白,令其外观更好看,二是二氧化硫还具有防腐、抗氧化等功效,能令食品延长保质期.食品中二氧化硫含量超标将对人体健康造成损害,主要是损伤肝脏,长期食用二氧化硫含量超高的食品具有很多危害.为了解南通市市场上的蜜饯中二氧化硫残留量的状况,对2009年-2011年度共检测的204份蜜饯中二氧化硫残留量的检测结果进行了统计分析,现将结果报告如下:1材料与方法1.1样品来源2009年-2011年采集南通市区的批发市场、大型卖场、小型超市的蜜饯,共204份.
蜜饯、二氧化硫残留量
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R155.5+9(营养卫生、食品卫生)
2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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