2010年桐庐县市售食品食源性致病菌污染调查分析

摘要：

目的:了解浙江省桐庐县市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:对桐庐县5个主要开放性农贸市场和2个非开放性超市市场,采集8大类9个品种509份食品,进行6类食源性致病菌检测.结果:509份食品中检出致病菌115株(检出率22.59％),其中溶血性弧菌71株、沙门菌31株、金黄色葡萄球菌13株,检出率分别是13.95％、6.09％、2.56％.水产品、猪肉和海产品中致病菌检出率分别为54.28％、28.70％和26.67％.夏秋季开放性市场食源性致病菌检出率是非开放性市场的3.5倍.结论:水产品、猪肉和海产品是桐庐县主要污染食品；副溶血性弧菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌是该县食品中常见的食源性致病菌,而且以副溶血性弧菌污染为主,其次依次为沙门菌、金黄色葡萄球菌.开放性市场改为非开放性的市场,夏秋季食品食源性致病菌检出率可以下降72％.

关键词：食品、食源性致病菌、分布、研究

所属期刊栏目：22

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：桐庐县科技局基金2009C1087

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：141-143