UPLC - MS/MS法测定常用植物油料中胆固醇含量

摘要：

目的:建立测定植物油料(油菜籽、花生、黄豆、玉米、芝麻)中胆固醇含量的超高液相-串联四极杆质谱(UPLC- MS/MS)方法.方法:样品经皂化后用石油醚-乙醚(1∶1)提取,以2,2,3,4,4,6- d6胆固醇为内标,Waters ACQUITY UPLC@ BEH C18(2.1 mm×50 mm,1.7 μm)色谱柱为分析柱,含0.1％甲酸的甲醇溶液为流动相,大气压化学电离源(APCI)正离子模式,多反应检测方式测定.胆固醇和内标离子检测对m/z分别为369.2→146.9,369.2→160.9和375.2→166.5.结果:胆固醇在0.05 μg·ml-1 ～10 μg·ml-1范围内线性关系良好(r =0.999),最小检出量为0.1 ng,方法回收率为106％.结论:本方法具有良好的灵敏度、准确度及专属性,可用于植物油料中胆固醇含量测定.

关键词：胆固醇、植物油料、油菜籽、花生、黄豆、玉米、芝麻、超高效液相色谱-串联质谱

所属期刊栏目：22

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：14-15,18