兰州市地方小吃酿皮中柠檬黄色素含量的调查分析

摘要：

目的:了解兰州市地方小吃酿皮中柠檬黄色素的使用情况,为食品监管提供科学依据.方法:食品卫生检验方法GB/T5009.35 - 2003高效液相色谱法.结果:100份样品中符合国家卫生标准的41份,超标59份,合格率41.0％.结论:兰州市地方小吃酿皮中超范围使用合成色素柠檬黄情况比较严重,食品卫生监督部门应该加强违法滥用食品添加剂监管.

关键词：地方小吃、柠檬黄色素、调查分析

所属期刊栏目：21

分类号：S202.3

在线出版日期：2012-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2760,2762