宁波市休闲食品中食品添加剂使用状况分析

摘要：

目的:了解宁波市休闲食品中食品添加剂使用状况.方法:对2009年-2010年3类休闲食品的9类食品添加剂使用情况进行分析.结果:合格率最高为糖果类(100％),其次是膨化食品类(92.2％),最低为蜜饯凉果类(48.1％).不合格原因主要存在防腐剂和甜味剂的使用上.其中二氧化硫残留量是超标的最重要原因,其他分别是甜蜜素、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、胭脂红.结论:建议食品监管部门加强对休闲食品的食品添加剂过量、超范围使用管理.

关键词：休闲食品、食品添加剂

所属期刊栏目：21

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2012-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2756-2757,2759