面制品中铝测定方法的改进

摘要：

@@ 近年来,食品安全问题越来越引起人们广泛关注.随着人们对铝认识的逐步深入,其生物毒性效应也被逐渐认识,已有大量研究显示,铝是一种对人体健康有害的元素,可在人体内蓄积并产生慢性毒性”1”.根据<食品卫生检验方法>”2”(GB/T5009.182-2003)面制食品中铝的检测方法检测时,发现该方法反应体系极不稳定,易发生浑浊现象甚至产生沉淀,严重影响测定的结果.

关键词：面制品、铝、改进

所属期刊栏目：21

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2012-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2577-2578