荧光PCR法与细菌培养法在食源性致病检测中的应用

摘要：

目的:通过荧光PCR法与细菌培养法在食源性致病菌检测中的应用,比较两种方法的敏感性、特异性、时限性、重复性.方法:2009年1月-2010年12月采集的样品进行常见食源性致病的细菌培养,随机抽取一部分样品进行荧光PCR检测.结果:细菌培养法在257份样品中检出单核细胞增生李斯特菌5株、金黄色葡萄球菌5株,检出率3.9%.所检出致病菌经荧光PCR法符合结果,符合率100%.随机抽取各类产品的20%共计49份样品进行沙门菌、大肠埃希菌0157:H7、单核细胞增生李斯特菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌等核酸试剂盒检测.结果检出沙门菌1份、金黄色葡萄球菌2份、单核细胞增生李斯特菌1份、副溶血弧菌1份,其余致病菌核酸检测均未检出,检出率10%.结论:与传统的细菌培养法相比,荧光PCR法可提高食源性致病菌的检出率、缩短检出时间、适用于食源性致病菌的检测.

关键词：食源性致病菌、荧光定量PCR、细菌培养、检验

所属期刊栏目：21

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2012-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2498-2499