2010年成都市食品中食源性致病菌污染状况监测

摘要：

目的:了解成都市食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病控制提供科学依据.方法:按四川省监测网工作计划要求对成都市5区设点采集10类食品,根据国标方法进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌0157:H7、副溶血性弧菌、创伤弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌8种食源性致病菌检测.结果:在监测的10类1119份食品中,共分离出6种21株食源性致病菌,总检出率为1.88%.结论:成都市食品已不同程度受到多种食源性致病菌污染,水产品、豆制品、餐饮食品(鲜榨果蔬汁、沙拉)和生禽肉为主要受污染食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素.

关键词：食品、食源性致病菌、污染

所属期刊栏目：21

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1767-1768