微波萃取技术在食用植物油与潲水油中胆固醇含量测定的应用

摘要：

目的:建立植物油类物质(火锅油、潲水油、地沟油及食用植物油)中胆固醇含量测定前处理的快捷方法,并采用超高液相-串联四极杆质谱(UPLC-MS/MS)技术定量分析.方法:采用微波萃取技术对植物油类物质进行皂化处理,再用石油醚-乙醚(1:1)提取后,以2,2,3,4,4,6-d6胆固醇为内标,采用UPLC-MS/MS法,大气压化学电离源(APCI)正离子模式,多反应检测方式测定胆固醇浓度.结果:与传统水浴加热皂化方法前处理植物油类物质比较,微波萃取皂化前处理方法简变、快捷、高效、低污染等优点,测得胆固醇的含量几乎无显著性差别,方法回收率为98%.结论:微波萃取皂化前处理方法可用于植物油类物质中胆固醇含量测定.

关键词：微波萃取技术、胆固醇、火锅油、潲水油、地沟油、食用植物油

所属期刊栏目：21

分类号：O658.2(分析化学)

在线出版日期：2011-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1658-1660