广西地区市售食用植物油和大米中黄曲霉毒素B1的采样调查和分析

摘要：

目的:采集广西区内超市、市场、集市销售的食用植物油和大米,进行黄曲霉毒素B<,1>的污染情况调查,了解广西地区市售食用植物油和大米黄曲霉毒素B<,1>中污染状况,对其潜在的危害进行分析.方法:采用国家标准测定方法(ELISA)进行黄曲霉毒素B<,1>的含量测定.结果:食用植物油中黄曲霉毒素B<,1>(AFT阳性)污染量在2 μg/kg至160 μg/kg,超标率为35.7%;检出大米中黄曲霉毒素B<,1>(AFT阳性)污染量为1 μg/kg,符合国家规定.结论:样本中食用植物油含黄曲霉毒素B<,1>显示存在一定的食品安全风险,大米情况较好.

关键词：黄曲霉素B1、食用植物油、大米、食品安全调查与评价、广西

所属期刊栏目：21

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1531-1532