气相色谱法检测掺假植物油方法研究

摘要：

目的:建立掺假植物油的气相色谱检测方法.方法:将油脂样品用0.5 mol/L的KOH-CH<,3>OH溶液甲酯化后用石油醚苯混合溶液提取,通过气相色谱检测分析样品的脂肪酸构成比,并根据不同油种其脂肪酸的特征组分和含量以及其特征组分的绝对量的不同来鉴别食用植物油的掺伪.结果:能有效鉴别植物油掺假比例.结论:方法简便、可靠、实用.

关键词：植物油、掺假、气相色谱法

所属期刊栏目：21

分类号：O657.7+1(分析化学)

资助基金：广西科学研究与技术开发计划项目桂科攻0592007-4c

在线出版日期：2011-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1341-1343,1346