HPLC法检测食品中的甲醛

摘要：

目的:建立HPLC法测定食品中的甲醛含量.方法:试样经水萃取,以2,4-二硝基苯肼为衍生剂,生成2,4-二硝基苯腙 HPLC进样,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果:甲醛浓度在0.21μg/ml～104μg/ml范围内与其衍生物峰面积具有良好的线性关系(r = 0.9998).方法最低检出浓度为0.20 mg/kg.在添加浓度为1.0 mg/kg-50 mg/kg时,回收率为83.2%～115%.结论:HPLC法检测食品中的甲醛,定量准确,灵敏度高.但尚缺乏各类食品中甲醛本底值的权威数据,今后需加紧收集相关数据.

关键词：甲醛、HPLC、食品

所属期刊栏目：21

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2011-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：851-853