云南省常见野生食用菌镉含量调查分析

摘要：

目的:对云南省常见的野生食用菌中镉含馈进行调查,为食物资源的开发和综合利用提供参考依据.方法:定点采集野生食用菌品种,按GB/T 5009.15-2003<食品卫生检验方法理化部分食品中镉的测定方法>石墨炉原子吸收光谱法进行分析.结果:对36种172件新鲜野生食用菌进行检测,最高镉含量检出值为1.66 mg/kg(小黑鸡枞菌,昆明),55.8%的样品镉含量低于0.2 mg/kg.结论:云南野生食用菌镉含量偏高,其原因可能与云南省有着丰富的矿产资源有关,也可能与云南省经济日益发展,环境污染日趋加重有关,具体需待进一步的调查.

关键词：云南省野生食用菌、镉、调查分析

所属期刊栏目：21

分类号：R155.5+4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：705-707