2009年-2010年广东省食品污染物铅和镉的测定及污染状况分析

摘要：

目的:通过测定多种食品中的铅和镉,了解广东省多种食品受铅和镉污染的状况.方法:食品样品经微波消解处理方法处理后,用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅和镉.结果:食品中受铅镉污染的总合格率分别为97.7%、92.0%.受到铅污染的食品主要是海带、紫菜、皮蛋,超标率分别是20%、30%、28%,受到镉污染的食品主要是海带、紫菜、冬菇、猪肾、大米、于米粉,超标率分别是30%、36%、27%、4%、4%、10%.结论:乳制品、蔬菜、鸡蛋、猪肉受到铅和镉的污染程度低,皮蛋、冬菇、猪肾、海带、紫菜、大米、干米粉受到铅和镉的污染程度高.

关键词：铅和镉、食品污染物、塞曼-石墨炉原子吸收光谱法、微波消解法

所属期刊栏目：21

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：703-704,707