广州地区七年细菌性食物中毒的病原特征研究

摘要：

目的:探讨广州市细菌性食物中毒发生的特征及分布规律,为防控良物中毒提供科学依据.方法:对2000年-2006年本实验室疑似细菌性食物中毒的样本进行细菌分离鉴定,资料采用SPSS 11.0等软件进行统计分析.利用PFGE对部分菌株进行分子分型分析.结果:七年共检测疑似细菌性食物中毒124宗,致病菌阳性70宗(检出率56.45%).细菌性食物中毒全年均有发生,9月～10月发生频数最高.共检出12种病原菌,最常见的是金黄色葡萄球菌(34.25%)、副溶血性弧菌(28.57%)、沙门菌(18.57%)和溶藻弧菌(15.71%).各菌对各类物品的污染情况是:金黄色葡萄球菌和溶藻弧菌以污染肉类为主;副溶血性弧菌和沙门菌以公用具为主.发生细菌性食物中毒场所则以餐饮业最多(28.23%)、其次为幼儿园(19.35%).食物中毒菌株的PFGE型别密切,环境株型别多样性明显.结论:应加强卫生教育和监管工作,以减少细菌性食物中毒事故的发生.

关键词：细菌性、食物中毒、病原特征

所属期刊栏目：21

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广州市医药卫生科技项目2009-YB-121;广东省医学科研基金A2010493

在线出版日期：2011-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：622-624,627