台州市零售海水产品中副溶血性弧菌的监测及主要毒力基因分析

摘要：

目的:了解台州市零售海水产品中副溶血性弧菌的污染状况及主要毒力基因的分布特征,为食品安全的风险评估和食源性致病菌的预防提供科学依据.方法:在2005年-2009年间按照监测网的工作要求对采集的零售海水产品进行副溶血性弧菌的定性和定量检测,并对保存的菌株进行主要毒力基因(tdh、trh、tlh、ureC、T3SS-2(vscC2、vcrD2))的检测分析.结果:236份海水产品共有121份检出副溶血性弧菌,总检出率为51.3%,其中贝壳类总检出率最高为61.9%,海水鱼类为20.4%,虾蟹类为18.2%;定量结果显示污染量＞4.0 MPN/g的占67.3%;49株保存的菌株中检出同时携带tdh基因和vscC2基因1株.结论:台州市零售海水产品中副溶血性弧菌的污染程度较高,主要毒力基因携带率较低,监测结果为继续研究不同来源的副溶血性弧菌的致病性奠定基础.

关键词：海水产品、副溶血性弧菌、监测、毒力基因

所属期刊栏目：21

分类号：R378.3(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2011-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：473-475