一起由婴儿与丙型副伤寒沙门菌引起食源性疾病的调查

摘要：

目的:查明2009年重庆万州区一起因丧宴引发食源性疾病爆发的原因,总结经验教训,为预防控制提供依据.方法:对就餐者和病例进行流行病学个案调查,采集剩余食物、餐具、病人和食品从业人员肛拭进行实验室检测,对现场调查资料应用描述性流行病学和卫生统计学方法进行分析.结果:本起食源性疾病共发病22例,罹患率为7.38%;发病以20岁-49岁年龄的青壮年为主;平均潜伏期20小时;同时从现场采集的样品中,检出4株丙副伤寒沙门菌、3株婴儿沙门菌.结论:此次食源性疾病是由婴儿与丙型副伤寒沙门菌污染食物、餐具等所引起的局部爆发.

关键词：食源性疾病、爆发、婴儿沙门菌、丙型副伤寒沙门菌

所属期刊栏目：20

分类号：R516.3(传染病)

在线出版日期：2011-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2978-2979