一起丧宴引致沙门菌食物中毒的微生物学检测分析

摘要：

目的:查找引起本次食物中毒的原因,为该起突发事件的处理提供实验依据.方法:采集引起食物中毒的相关样品共27份,依照<食品卫生微生物学检验>GB/T4789-2008进行目的菌的分离检测;并对各分离株进行生化反应、血清学分型、药敏试验及PFGE检测;同时采集病人双份血清与分离株进行相应抗体检测.结果:在4份病人大便,1份病人肛拭,1份抹布及2份剩余食物中检出8株汤卜逊沙门菌,各分离株的生化反应、血清学分型、药敏试验结果基本一致,PFGE结果提示8株汤卜逊沙门菌有同源性;6位病人双份血清平均抗体滴度有11.28倍增长.结论:经流行病学调查和微生物学检测分析证实,这是一起因食用被汤卜逊沙门菌污染的牛肉、羊肉而引起的食物中毒事件.

关键词：沙门菌、食物中毒、检测分析

所属期刊栏目：20

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2555-2557