绍兴市区2006-2009年面制食品中铝监测结果分析

摘要：

@@ 铝是一种对人体健康有害的元素,可在人体内蓄积并产生慢性毒性.铝广泛存在于食物中,过量摄入会损伤大脑导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇危害更严重,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇则会影响胎儿发育.在日常生活中.人体铝主要通过食品摄入获得,因而控制食品中铝的含量是非常重要的.

关键词：面制食品、食品添加剂、铝、污染

所属期刊栏目：20

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2375,2377